به گزارش خبرنگار باشگاه خبرنگاران شیراز؛ زمانی تنها استانهای شمالی و مجاور دریای خزر محل پرورش کمیاب ترین ماهیان دنیا یعنی خاویار بود اما با توسعه استخرهای پرورش ماهی در کشور، فارس، با داشتن آب و هوای مناسب و منابع آبی متنوع کار پرورش اینگونه آبزیان را از سال 1387 به طور جدی آغاز کرد.
تولید گوشت ماهیان خاویاری در فارس در سال 91 به 30 تن و در پایان سال 92 به 40 تن رسید.
سید محمد رضا سعادت رییس اداره شیلات فارس با بیان اینکه امسال تاکنون در استان حدود 40 تن ماهیان خاویاری، با ارزش یک میلیارد و 340 میلیون تومان تولید کرده ایم افزود: پیش بینی می شود تا پایان امسال این میزان تولید گوشت به 80 تن نیز افزایش یابد.
ایج استهبان یکی از بزرگترین مزرعه های پرورش ماهی خاویار در فارس به شمار می رود.